[春の宴 パンとワインと野山のめぐみ by KAT]
今日はパンの紹介です。彼女のパンは、力強くて繊細で、優しくて美味しい。そして、食べた人を笑顔にするのです。作る人そのまんまの味。
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「パンは、生き物。目に見えない菌たちが、パン生地の中でむくむく、ふつふつ。だから、私はパンの飼育係。
私が体調がイマイチだったり、気分が落ち込んだりしていると、パンもそう育ちます。パンがご機嫌になる温度を考えたり、捏ね方を変えたり。
時々生地が笑っている日があるんだけれども、そんなときは、私もつられてニコニコしてしまいます。
パンを食べていただく皆さんにも、そんなニコニコが伝播したらいいなと思ってパンを焼いています。
ちょっと遠い親戚のおばちゃんみたいな気持ちで。
- HIYORIBROT 塚本久美 - 」
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