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vin voyage 2017 ~opening act~


昨日、domaine tetta にて開催された 「 vin voyage -出張フレル食堂- 」。

満員御礼の中、皆様にお楽しみいただき終了いたしました。

お越しいただいた皆様に心から感謝しております。

日本ワイン界の可能性がキラキラと散りばめられた、本当に贅沢で素敵な会でした。 美味しいワインをご用意いただいた  @domaine_tetta @cavedocci

お誘いいただいた @officeinterior1997

美味しいパンを用意いただいた @hiyoribrot

素敵なユニフォームを提供いただいた @johnbull_private_labo

そして、素晴らしい食材を提供してくださったみなさま、

当日キッチン業務をサポートしてくれた大切な友人たちに、心からの感謝と敬意を送ります。

ここから始まる素敵な物語に、ほんの少しでも彩りを添えられると信じて。

【前菜】

- 自家製シャルキュトリー2種 -

●鹿肉のブレザオラ 鹿モモ肉の塩漬干し肉

●猪のテリーヌ 猪肉、鹿レバー、アナグマの脂、tettaの安芸クイーン

【メイン】

- 野山のめぐみの盛り合わせ -

●いろいろキノコとトマトのマリネ

●新タマネギと tettaの安芸クイーンのサラダ ●ギボシのオーブン焼き 酒粕と苺 2種のソース

●西粟倉産 延東さんのアスパラガス

●鹿挽肉をつかったラグー・ボロネーゼのリガトーニ

●猪のロースト


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GWの営業のお知らせ

いよいよ週末から大型連休がはじまります。 フレル食堂の営業日をお知らせいたします。 4月 29(土)、30(日) →営業 5月  1(月)、2(火)  →臨時休業 3(水)~8(月)  →営業 *30(日)は、11時30分オープンとさせていただきます。 なお、3~5日の3日間は、フレル食堂の隣のお部屋で、 旧影石小学校でものづくりを営むつくり手の作品も販売いたします。 ●ソメヤスズキ:草木染めのス