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vin voyage 2017 ~opening act~


昨日、domaine tetta にて開催された 「 vin voyage -出張フレル食堂- 」。

満員御礼の中、皆様にお楽しみいただき終了いたしました。

お越しいただいた皆様に心から感謝しております。

日本ワイン界の可能性がキラキラと散りばめられた、本当に贅沢で素敵な会でした。 美味しいワインをご用意いただいた  @domaine_tetta @cavedocci

お誘いいただいた @officeinterior1997

美味しいパンを用意いただいた @hiyoribrot

素敵なユニフォームを提供いただいた @johnbull_private_labo

そして、素晴らしい食材を提供してくださったみなさま、

当日キッチン業務をサポートしてくれた大切な友人たちに、心からの感謝と敬意を送ります。

ここから始まる素敵な物語に、ほんの少しでも彩りを添えられると信じて。

【前菜】

- 自家製シャルキュトリー2種 -

●鹿肉のブレザオラ 鹿モモ肉の塩漬干し肉

●猪のテリーヌ 猪肉、鹿レバー、アナグマの脂、tettaの安芸クイーン

【メイン】

- 野山のめぐみの盛り合わせ -

●いろいろキノコとトマトのマリネ

●新タマネギと tettaの安芸クイーンのサラダ ●ギボシのオーブン焼き 酒粕と苺 2種のソース

●西粟倉産 延東さんのアスパラガス

●鹿挽肉をつかったラグー・ボロネーゼのリガトーニ

●猪のロースト


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