フレル食堂店主が、今まで作ってきた料理のレシピを、自分で忘れないためだけに徒然と書き留めていくだけの note　、こっそりはじめています。 ご興味のある方は、一度覗いてみてくださいませ。 https://note.com/fureru_syokudou

[weekend deli/週末のお惣菜] 毎週 金、土曜はお惣菜の日。 今週のお惣菜はこちらです。 ●春キャベツと人参のカレールー　５００円 / 1人前 ●お芋とかぼちゃのサラダ　　　　３００円 /１００g ●蒟蒻と牛蒡と人参の煮物　　　　３００円 /１００g ●切り干し...

今週のお惣菜はこちらです。 ●ほうれん草とトマトのカレールー　 ５００円 / 1人前 ●野菜たっぷりトマトソース ５００円 / １５０g ●鶏手羽元のトマト煮込み ５００円 /４個 ●肉団子のあんかけ ５００円 /１５０g ●牛蒡と人参の梅味噌和え ３００円 /１００g ...

毎日の食卓を少しでもお手伝いできればという思いから、食堂ではお惣菜の販売を始めることにしました。まずは金曜日と土曜日。メニューについては、冷めても美味しく出来るだけ日持ちのするものをなるべく低価格で、と試行錯誤しています。 食堂の定番メニューのカレーも、ルーのみで販売いたし...

「味噌と麹と酒粕」の発酵定食　(¥1,100)。 塩麹に漬けた鶏肉のソテー 薩摩芋と醤油麹のサラダ 人参の梅酒粕煮 きのこと塩酒粕のナムル 独活の「飯」漬け 「飯(いい)」と酒粕ドレッシングのサラダ 熟成酒粕と自家製味噌のおにぎり . ＊飯(いい)→琵琶湖周辺で作られた鮒鮨...

新型コロナウイルス感染拡大防止のため、当面の間、ランチタイムを下記内容にて営業いたします。 ・前日までのご予約のお客様のみの営業とさせていただきます。 ・お弁当、オードブルのテイクアウトをご用意いたします。 　前日までにご予約くださいませ。ご予算、内容等はお気軽にご相談くだ...

明けましておめでとうございます。 シャルキュトリ、黒豆、金柑のコンポートなど、フレル食堂特製おせち料理を囲みながら家族で元旦をすごしています。 本年も料理、木工部門ともにどうぞよろしくお願いいたします。 フレル　　山田哲也　西原貴美

年内は１２月３０日（月）まで営業しております。 年末年始は、１２月３１日（日）～１月５日（金）まで、お休みをいただきます。 年明けは、１月６日（土）より営業いたします。 どうぞよろしくお願いいたします。

『　風に枯葉が踊り出したら、それは秋の訪れの合図。 からりと乾いて軽やかで、それでいて滋味深く、 秋の味わいは、舌の上でおどる。 パンとワインと、野山の恵みが揃ったら、 今宵の宴のはじまり、はじまり。　　　　　　　』 　(絵と文 諸岡若葉 ) ●パンは丹波から、旅する...

世界でただひとつ、あなただけのスプーンを作ります。 カレーやスープ、デザート用など実際にお使いいただけるスプーンを目指し、製作を進めていきます。 難しい加工は講師がお手伝いさせていただき、完成を目指しますのでどうぞお気軽にご参加ください。 ◆日時 : 9/8 (日）...

【フレルとソメヤ展】 日時 : 9/21(土）- 9/29(日) 10:00 - 18:00 休館日 : 9/24(火） 会場 : PORT ART&DESIGN TSUYAMA 住所 : 708-0841 岡山県津山市川崎823 tel : 0868-20-1...

【お盆期間の営業について】 ● 営業日 8/9（金）～　8/14（水）、16（金）～18（日） ● 休業日 8/7（水）、8（木）、15（木）、19（月）、20（火） お盆期間中は混み合うことが予想されます。 お越しの際は事前のご予約をお勧めいたします。 満席の...

｢パンとワインと野山のめぐみ -初夏の宴 - ｣ . 初夏の宴、多くのお客様にお越しいただいた中、終宴となりました。 最終日、パンとワインが完売、食事メニューも少なくなった中でも大変多くのお客様にお越しいただき、早々に全て完売となりました。 次回開催は秋。メンバ...

草の芽、蕾のふくらみ、土の匂いに、風の温度。 人間たちの窺い知れぬところで、自然は、移り変わっています。 春・夏・秋・冬だけでは分けきれない、淡く重なり合う季節。 いまだけの、”初夏” をいただきましょう。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テキスト＆...

明けましておめでとうございます。 自家製シャルキュトリ、黒豆、柿羊羮など、フレル食堂特製おせち料理を囲みながら家族で元旦をすごしています。 本年も料理、木工部門ともにどうぞよろしくお願いいたします。 新年の営業は６日（日）からです。皆様のお越しをお待ちしております。

本年の営業は、本日で無事に終了いたしました。 本年もたくさんのお客様にお会いすることができ、大変実り多い一年となりました。 心より感謝申し上げます。来年も精進してまいります。 . 年末年始は、１２月３１日（月）～１月５日（土）まで、お休みをいただきます。 年明けは...

今回の宴も、盛況のうちにお開きとなりました。 パンの hiyoribrot さんが急病で急遽欠席となるアクシデントがあり、お客様にはご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。 ですが、お越しいただいた皆様とゆっくりお話しさせていただけたり、いつもにも増して濃厚な宴と...

. １２月１日（土）、２日（日）開催の「パンとワインと野山のめぐみ」ですが、HIYORIBROT さんが急病のためイベントへの参加を見合わせることになりました。 このため、当日のメニューにパンを提供できず、またパンの販売も中止とさせていただきます。ご了承ください。 ...

真っ白な静寂が すっぽりと山を覆う 冬がやって来ました　さあ、宴を開きましょう 持つべきものは仲間と、食欲　テーブルの上には パンと、ワインと、野山のめぐみを使ったアラカルト テキスト＆イラスト　諸岡若葉 【場所】 西粟倉村 旧影石小学校内　フレル食堂 【日時】 12/1 ...