食堂2018年3月31日1 分春の宴、いよいよ来週です。[春の宴 パンとワインと野山のめぐみ by KAT] あちらこちらで春の訪れを感じる今日この頃。 いよいよ、春の宴が来週に迫ってまいりました。 食堂では、テリーヌを仕込んだり、山に食材を探しに行ったり、 当日に向けてどんどん準備をしています。...
食堂2018年3月27日1 分春の宴 - フレル食堂 -[春の宴 パンとワインと野山のめぐみ by KAT] 春の宴、料理の紹介です。 当日、食堂では、鹿肉や猪肉のテリーヌ、猪肉の生ハム、オオスズメバチの蜂の子をはじめとした、野生のお肉、野山のめぐみをたっぷり使った料理を用意して、お待ちしています。 ...
食堂2018年3月22日1 分春の宴 - ワインスタイリスト大野明日香 -[春の宴 パンとワインと野山のめぐみ by KAT] photo by wakana baba 今日はワインの紹介です。 大野明日香さんは、旅するワインスタイリスト。その「場」にぴったりの美味しくて素敵なワインをセレクトする彼女のセンスに、私は心底惚れ込んでいます。 ...
食堂2018年3月20日1 分春の宴 - HIYORIBROT -[春の宴 パンとワインと野山のめぐみ by KAT] 今日はパンの紹介です。彼女のパンは、力強くて繊細で、優しくて美味しい。そして、食べた人を笑顔にするのです。作る人そのまんまの味。 . 「パンは、生き物。目に見えない菌たちが、パン生地の中でむくむく、ふつふつ。だから、私は...